【收藏】汾阳各大酒店、宾馆、酒楼推出招牌菜

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摘要:8月20日,由市总工会、经信局主办,汾阳市腾飞旅游开发有限公司和市餐饮旅游饭店行业协会承办的开发晋菜(招牌菜)新体系推荐活动在贾家庄裕和花园酒店举行。市人大副主任、总工会主席王建川,市人民政府副市长、劳竞委主任闫成虎,全国人大代表邢利民,市总工会常务副主席张超际,市经信局局长赵强,中国烹饪协会副会长、山西省烹饪餐饮饭店行业协会会长冯守瑞,山西省机关事务管理局后勤党支部书记、山西省烹饪餐饮饭店行业协会副会长刘强等领导出席了此次活动,餐饮旅游饭店行业协会名誉会长,班子成员,各餐饮企业100余人参加了此次活动

原标题:【收藏】汾阳各大酒店、宾馆、酒楼推出招牌菜

8月20日,由市总工会、经信局主办,汾阳市腾飞旅游开发有限公司和市餐饮旅游饭店行业协会承办的开发晋菜(招牌菜)新体系推荐活动在贾家庄裕和花园酒店举行。市人大副主任、总工会主席王建川,市人民政府副市长、劳竞委主任闫成虎,全国人大代表邢利民,市总工会常务副主席张超际,市经信局局长赵强,中国烹饪协会副会长、山西省烹饪餐饮饭店行业协会会长冯守瑞,山西省机关事务管理局后勤党支部书记、山西省烹饪餐饮饭店行业协会副会长刘强等领导出席了此次活动,餐饮旅游饭店行业协会名誉会长,班子成员,各餐饮企业100余人参加了此次活动

此次活动是为响应省商务厅《关于做好开发晋菜新体系打造“吃在山西”旅游品牌工作的通知》而开展的。作为我省首家厨师之乡,率先开展了此项活动。开发晋菜新体系,又不失传统菜品的地位,在新菜品的推出上,厨师们充分利用当地汾州小米、冀村长山药以及汾酒等最常见的食材,提升菜品的品质,其中有12道菜品选用了汾州小米,7到菜品选用了冀村长山药,作为调料使用的汾酒更是每道菜祛除腥臊气,提升菜品香味必不可少的调味剂。参加此次活动的全市22家餐饮企业的招牌菜,经过专家评委和大众评委的推荐,推出85道晋菜新体系菜品。大会上还同时对开发晋菜新体系中做出贡献的7名同志给予了记功表彰,27名优秀厨师被授予“汾阳市餐饮行业工匠”。

表彰结束后,闫成虎副市长和冯守瑞会长做重要讲话,冯会长指出汾阳市在我省的烹饪行业中有历史积淀、有优秀传承,各餐饮企业要再接再厉,充分运用本地特色食材,深度挖掘提升当地特色菜品,提升技艺,打造“吃在山西”的旅游品牌,让名副其实的山西厨师之乡变成中国厨师之乡。闫市长指出本次推荐活动是今年我市申报中国厨师之乡的重要内容之一,各餐饮企业要以产品研发、品牌建设和标准化推广为重点,积极创新开发晋菜新体系,着力打造汾阳厨师品牌,推动餐饮企业提质增效。要以“招牌菜”为基础,打造品牌产品,提高汾阳餐饮烹饪业的知名度和美誉度,为我市申报中国厨师之乡作出积极的贡献。

以下为各酒店招牌菜:

汾阳市鑫隆酒店

“御贡炉煿肉”

“酸汤羊肉”

“压锅回鱼”

“三色面挠片子”

汾阳国际大酒店

“杂粮炒冀村豆腐渣”

“杏鲍菇茴娄黄”

“自制酸奶配冀村长山药”

“冀村山药熘鱼片”

“老汾州待客菜”

“奥带配煎酿羊肚菌”

汾阳市金桃园大酒店

“毡房烤羊脊”

“酥香烤肉饼”

“干炒辣菜莜面”

新汾阳宾馆

“银芽虾球炒汾州香”

“晋阳凉粉炒馍馍”

“汾州核桃鱼丸”

汾酒集团酒都宾馆

“汾酒醉仙富贵鱼”

“酒都招牌馅饼”

“汾州天鹅酥”

“养生老卤黑豆腐”

“霸王别姬”

不老泉酒店

“锦绣灯笼虾”

“苔蘑揪片”

“不老泉炝碗秃”

“茴娄黄焗鲜鲍”

“特色包子”

贾家庄裕和花园酒店

“五彩陈醋牛肚丝”

“汾酒牛肉小窝窝”

“汾州香小米炖鮰鱼狮子头”

“鱼米之乡”

“生烤翅中口口香”

“汾州香小米酱香肉”

“水晶石榴虾球”

汾阳市凯翔大酒店

“小米虾荪焗富贵螺”

“杏香鳕鱼羊肚菌”

“淋泽蛋糕”

新弘太宾馆

“双味河虾”

“千丝焗大虾”

“养生南瓜堡”

“砂堡炖羊肉”

汾阳市恒基大酒店

“海皇炒汾州香小米”

“家乡小米焖子”

“特色核桃肉”

“一品核桃豆腐”

“冀村长山药焖鲍鱼”

“特色烧汁长山药”

陈家酒楼

“酸辣恋果虾”

“汾州核桃肉”

“陈家特色酸菜鱼”

“千岛湖鱼头”

“滋补清远鸡”

“特色酱香水饺”

贾家庄汾州食府

“汾州府黄米焖粥”

“汾州小米桃仁虾球”

“野生甲鱼烩三宝”

利前宾馆

“羊糊腊”

“汾酒醉鸡”

“神泉水炒土鸡蛋”

“酸腌菜炒莜面”

“小米龙虾”

宏鸿酒楼

“巧婆婆腌菜肉圆煮莜面”

“金钱山药球”

“灶堂桃仁莜面馒片”

恒泰大酒店

“芙蓉百合桂鱼”

“阿公手抓排”

“荷塘月色”

汇泉楼酒家

“鲜椒无骨鱼”

“孜然风味小排”

“酥脆金丝油爆虾”

京都饺子加盟店

“蓝莓山药”

“国宴豆花汤”

“特色饺子”

果园饭店

“汾州传统铜火锅涮羊肉”

大槐树食府

“特色烤南瓜”

“松香小米鸡粒饭”

“可可软糯长山药”

“汾州香水晶肘”

贾家庄贾街山河故人

“农家手撕兔”

“桂花黄金虾”

杏花村商务大酒店

“一品流香鱼”

“杂粮保健鸡”

“汾州杂粮蒸蛋”

“绿豆金瓜冻”

“双味杂粮焗大虾”

汾州老味道饭店

“养身驴肉锅”

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